AVQ ha sido designado por el Food Marketing Institute (www.fmi.org) y el SQF Institute (www.sqfi.com) Representante Regional para México y Centro América del Programa SQF.
El papel principal de AVQ es facilitar la difusión y capacitación del Programa SQF en la región.
El Programa SQF (Safe Quality Food) administra un sistema de gestión integrado de inocuidad y calidad de alimentos que opera a través de un programa integral de normalización, capacitación, consultoría, auditoría y certificación. El Sistema HACCP está basado en la implementación de HACCP, el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, que previene y reduce los riesgos de presencia en los alimentos de peligros fisicos, químicos y microbiológicos a la salud del consumidor y que es aplicable al control de la calidad de los alimentos.
SQF es reconocido por la Iniciativa Global de Inocuidad de Alimentos y apoyado por el Food Marketing Institute, que representa a los principales supermercados en Norteamérica. Cuenta con dos códigos, el Código SQF 1000 y el Código SQF 2000.
El Código SQF 1000 está diseñado específicamente para productores primarios. En adición a Programas de Pre-requisitos y Buenas Prácticas Agrícolas, los productores desarrollan y mantienen planes basados en HACCP para controlar en sus operaciones aspectos que son críticos para mantener la inocuidad y la calidad.
El Código SQF 2000 tiene una amplia aplicación a través de todos los sectores de manufactura y distribución de alimentos. El proveedor desarrolla y mantiene planes HACCP para controlar aspectos que son críticos para mantener la inocuidad y la calidad en su planta y apoyar el desarrollo de la inocuidad y calidad en sus proveedores
SQF funciona bajo el enfoque de UNA SOLA AUDITORÍA, UNA SOLA CERTIFICACIÓN para cubrir: Programas de pre-requisitos, programas de buenas prácticas (agrícolas, de manufactura e higiene, diseño sanitario, control de proveedores, HACCP, calidad de proceso y producto,
